خط تولید چیپس و فرنچ فرایز جهت تهیه سیب زمینی سرخ شده با کیفیت عالی استفاده می شود ، این نوع خط پردازش سیب زمینی سرخ شده نیز می تواند در تهیه بسیاری از خوراکی ها مانند چیپس سیب زمینی ، چیپس موز و غیره مورد استفاده قرار گیرد.

کشور ما بدلیل قرار گرفتن در موقعیت جغرافیایی خاص و با دارا بودن شریط اقلیمی و آب و هوایی متفاوت در هر منطقه، در کشت و فرآوری سیب زمینی استعداد بالایی دارد و این ویژگی باعث شده فرصت های زیاد کارآفرینی و شغلی برای کشور فراهم آورد.

انتظارات و درخواست مصرف کنندگان در هیچ محصول غذایی به اندازه سیب زمینی سرخ کرده و چیپس بالا نیست و به همین دلیل این محصول را در هر نقطه ای از دنیا می توان یافت، کیفیت برتر فقط با مکانات تولید درجه یک قابل دستیابی است. با این حال ، یک محصول سودآور در خطوط تولید صنایع غذایی تا حد زیادی به مؤلفه های کاربر پسند بستگی دارد.

توضیح خصوصیت تمام اتوماتیک خط تولید چیپس و فرنچ فرایز

مجموعه کامل تجهیزات تولید خودکار سیب زمینی سرخ شده شامل ورقه ورقه کردن، بخش برش (نوار)، سرخ کردن، چربی زدایی، چاشنی ، بسته بندی و تجهیزات کمکی است، سیب زمینی سرخ کرده به دلیل طعم ساده و خوشمزه اش یکی از غذاهایی است که مورد علاقه بسیاری از مصرف کنندگان قرار گرفته است. فرنچ فرایز جزو آندسته از غذاهایی است که فریز شده آن هم به فروش می رسد.

بعد از تمیز کردن، سیب زمینی های تازه پوست کنده شده ، از طریق نوار نقاله قابل برداشت بوده و وارد دستگاه برش می شوند. سایز خط تولید مطابق با نیاز مشتری قابل تنظیم است، رنگ حاصل از نشاسته باقی مانده از سیب زمینی های خرد شده بعد از گذر از خط سفید سازی سیب زمینی، بطور کامل شسته شده و از بین می رود.

بعد از شستشو و سفید سازی سیب زمینی ها و بعد از گذر از خطوط هوادهی، رطوبت روی چیپس ها از بین می رود و سیب زمینی ها وارد خط سرخ کردن می شوند، سیب زمینی های منجمد سازی شده برای مدت کوتاهی سرخ می شوند و سپس قبل از ورود به دستگاه منجمد ساز سریع و دستگاه بسته بندی ، توسط زهکشی ها با هوا خنک می شود.

مصرف کنندگان سیب زمینی سرخ و فریز شده را خریداری می کنند و برای چند دقیقه به آن حرارت می دهند. این سیب زمینی سرخ شده به طور گسترده ای در مراکز خرید مواد غذایی و مراکز سرو غذای آماده استفاده می شود.

ماشین آلات تمام اتوماتیک خط تولید 

۱-دستگاه پردازش : آبکشی و محافظت از رنگ تکه های سیب زمینی خرد شده انجام می شود.

۲-دستگاه برش قطعات : هم کار برش و هم کار جداسازی را انجام می دهد. ضخامت قطعات و سایز تکه تکه کردن قطعات قابل تنظیم است.

دهیدراتور یا آب زدا : کار دهیدراتاسیون را به کمک نیروی گریز از مرکز انجام می دهد. آب زدایی قبل از سرخ کردن می تواند زمان مورد نیاز جهت سرخ کردن را کوتاه کند و باعث بهبود طعم چیپس و فرنچ فرایز شود.

۳-ماشین تمیز کننده و لایه بردار : استفاده از خطوط تمام استیل تمیز کننده یا ماشین تمیز کننده می تواند کار تمیزکاری و لایه برداری را بطور همزمان انجام دهد. این دستگاه کارایی بالایی داشته و ضرر و زیان آن کم است.

۴-دستگاه آبگیری با نیروی گریز از مرکز : کم آبی قبل از سرخ کردن می تواند زمان سرخ کردن را تا حد زیادی کوتاه کند و طعم چیپس سیب زمینی را بهبود بخشد. بهره وری تولید را بهبود بخشیده و هزینه های تولید را کاهش می دهد.

۵-دستگاه سرخ سازی مخلوط روغن و آب : با توجه به نسبت های مختلف آب و روغن ، آب در پایین قرار دارد و روغن توسط تکه های گرم روی لایه فوقانی سیب زمینی سرخ می شود.  دود سیاه هرگز از روغن ساطع نمی شود ، که این کار چرخه عمر روغن را به شدت طولانی می کند و باعث می شود هزینه به میزان قابل توجهی کاهش یابد. کنترل دقیق دمای روغن ، کیفیت و طعم چیپس سیب زمینی را تضمین می کند. پس از اتمام کار ، آب خارج می شود و محصولات بدون آب از دستگاه بیرون می آیند.