ساختار یک گاو آهن  انسان ها از زمان های قدیم حیوانی به نام گاو را پرورش می دادند و این شاید به خاطر ساختار قدرتمند این موجود و فواید عالی آن بوده است در آن روزگاران برای کشیدن گاو آهن از گاوهای نر قدرتمند استفاده می شد و شاید نام گاو آهن از آن زمان بر روی این وسیله کشاورزی باقی مانده است ساختار یک خیش یا هیش ساده است که در تصویر زیر آن را خواهید دید .    ساختار اصلی یک گاو آهن 1- اوخ که همان چوبی است که برای ساخت بدنه گاو آهن به کار می رود . 2- یوغ در واقع ابزار چوبی است که دور گردن گاو آهن می اندازند . 3- گواهین در واقع نوک آهنی خیش است که معمولا زمین را با آن شخم می زنند.  4- چوبیغ برای پاک کردن نوک آهنی خیش به کار می رود  5- ماله ابزاری است که برای صاف کردن زمین به کار می رود 6- توربا یا کیسه معمولا درون آن کاه یا یونجه می ریزند    تفکیک قطعات اصلی بدنه  یک خیش