پیش فاکتور (پروفرما) ماشین آلات خط تولید پنیر موزارلا (پنیر پیتزا)

1- تهیه شیر سالم و استاندارد
2- رساندن دمای شیر را به 43 درجه سانتی گراد 
3- مجهز کردن به باکتری ترموفیل
4-  اضافه کردن موادی نظیر مایه پنیر، استارتر کالچر و کلراید کلسیم را به شیر
5- تشکیل لخته
6- جداسازی لخته ها از آب و پرس کردن آنها
7- پشت و روکردن  دلمه‌ها و هدایت آنها را به طرف غلتک (استریچینگ)